1. "não aguento mais" ou "não consigo mais (fazer)": nesse caso, a expressão que você está cansado demais para continuar fazendo algo. Por exemplo, alguém fora de forma ajudando a carregar caixas de um amigo durante uma mudança poderia uma hora parar, encostar-se na parede e, arfando, soltar um "je n'en peux plus". O "en" ali se refere justamente à atividade, qualquer que ela seja.
Não precisa ser apenas cansaço físico. Alguém trabalhando por horas e horas na frente de uma planilha com números pode soltar um suspiro seguido de um "je n'en peux plus" do mesmo jeito. Seria o equivalente de dizer algo como:
Je suis trop fatigué(e) pour continuer à le faire.
Estou cansado(a) demais para continuar a fazer isso").
2. "não aguento mais" ou "tô de saco cheio": aqui, a expressão é dita com um tom de irritação que mostra que a pessoa já pode ter cruzado aquele limite em que o bom senso dita o pensamento e a fala hehehe. Um exemplo seria um chefe daqueles bem chatos despejando dezenas de tarefas para cima de um funcionário que já não está feliz com o trabalho há um tempo. Daí, quando o funcionário é interrompido pela vigésima quinta vez pelo chefe cobrando alguma coisa, ele solta um
Ferme ta gueule, je n'en peux plus!
Fecha essa latrina, não aguento mais!
beeem sonoro, chuta a mesa e vai embora (e, claro, passa no RH para acertar as contas, porque depois dessas duas expressões duvido que o chefe ainda iria querer o cara por perto).
Trêss notas rápidas: primeiro, a expressão é informal. Então, tenha cuidado na hora de usar porque pode ser um tanto grosseiro falar isso para alguém que você conhece pouco. Segundo, é muito comum ver a expressão escrita ou falada como "j'en peux plus" (sem o "n' "), como na imagem acima.. Isso porque, na linguagem oral, o "ne" é, muitas vezes, deixado de fora da frase. A escrita formal não omite nunca o "ne", mas, quando ela tenta representar a linguagem oral (como em blogues ou salas de bate-papo, por exemplo), o "ne" também desaparece às vezes. Terceiro, notem que a expressão pode ser traduzida, em ambos os casos, por "não aguento mais", então o contexto deve deixar claro a que situação a pessoa está se referindo.

